快捷搜索:

鲜嫩多汁的韭菜鸡蛋水晶饺

0

人做过这道菜

收藏

清雅小厨1

把花团锦簇的秋日包入水晶饺子里,透过透明的饺皮我们可以望见朦朦胧胧的秋日颜色

用料

面皮:

澄粉

70克

木薯粉

20克

开水

100克

猪油

2克

馅料食材:

肉末

100克

韭菜花

40克

生果玉米粒

40克

4克

白糖

2克

玉米油

5克

鲜嫩多汁的韭菜鸡蛋水晶饺的做法

筹备食材:澄粉70克,木薯粉20克,开水100克,猪油2克

馅料食材:肉末100克,韭菜花40克,生果玉米粒40克,盐4克,白糖2克,玉米油5克

(注:用甜玉米粒 不要用通俗玉米粒,通俗玉米粒对照硬不易煮熟)

韭菜花洗濯干净切碎放入肉末里

加入玉米粒,盐,白糖,玉米油

搅拌平均

取别的一个碗,倒入木薯粉和澄粉以及猪油,一边加开水一边用筷子搅拌成柳絮状

用手揉成一个软硬适中的滑腻面团,揉面三大年夜要求要切记:盆光面光手光

搓生长条状,再用刀切成你想要的大年夜小剂子,盖上保鲜膜复制风干

取一个用手摁鳊,用擀面杖擀成厚薄平均的圆形,不要太薄,太薄轻易

包入适量的馅料,用右手捏住右边饺皮的前后面皮捏紧

(注:馅料切切不要包的太多 ,前面我们提到饺子皮用的是澄粉,没有筋道包的够多,饺皮轻易破)

然后把左边饺皮往右边饺皮折叠三个折子

包好收好接口,水晶饺吃若干包若干,由于饺皮没有筋道,轻易开裂

胡萝卜切成1公分阁下的片

锅里放1800克阁下的水,放水若干也得根据家里锅的大年夜小抉择,放入蒸笼,把胡萝片放入蒸笼里,把饺子放在胡萝卜片上,水烧开蒸15分钟阁下

(注:没有胡萝卜就用烘焙纸或者蒸笼布)

花团锦簇的水晶饺子就完成了

小贴士

1.里面的馅料根据自己的喜爱调剂

2.每款牌子面粉吸水量不合,必然要边加水边搅拌

您可能还会对下面的文章感兴趣: